今月のトワイニング様への寄稿は、英国より。

お茶の時間が暮らしにとけ込んでいる英国です。

【太陽の光を楽しむ、6月のティータイム】

イギリスのベストシーズンと言われる今の時期。一年で最も天候が良く過ごしやすいため、観光客も賑わっていることでしょう。今日は、英国菓子教室を主宰されている砂古玉緒さんが、ただ今滞在中のイギリスより最新のお写真とお便りを届けてくれました。

6月は梅雨の日本ですが、英国ではジューンブライドの晴れの季節。太陽の光を楽しめ、お茶の時間もいつもより多彩な姿が現れます。
正当なお茶の時間なら、ボイルドウォーターをたっぷり。リーフティーを存分にゆっくり楽しみます。ティーポット2個とミルクジャグの3つがセット。また、マグにティーバッグも美味しいですね。大きなマグに小皿をのせてスプーンとミルクジャグを持って庭でティータイム。小皿はフタの代わりの後、終わったティーバッグの受け皿になります。

ロンドン来て3日目。料理を食べるのまだ3回目かも。

朝食も付けず菓子。なのにお昼スープにしちゃった。

毎食菓子、部屋戻っても買ってきた菓子を美味しいうちに食べないと！と食べる。

食べたい菓子がいっぱい。なのにスープ(^^)ちょっと休憩です。

しかし目の前の女子達。靴くらいあるバゲットサンド食べた後スコーン&クロテッド食べてる。すごい。

12℃のロンドン。
道行く人は ダウン、コート、冬物上着。寒いです。

雨ふりでも、普通にランする人、ベビーカーでお出かけ、ポリスは雨用馬具でいつも通り。

イギリスらしい。
バスの2階のフロントガラスにもワイパー欲しいなあ。

ロンドン到着。
関空からBA直行便はまだ週に3日だけ。

日曜日はヘルシンキ経由。

ヒースロー〜地下鉄乗って、ようやくロンドンのホテルに付いた(^ ^)

ひとりロンドンスタートです。

教室の看板がやってきました！
できたてほやほやです。

教室のアイコンのクリスマスプディング。
青空にプディングです。

神戸倶楽部で開催されたPhilip Sykes氏によるテーブルマナーとエチケットのレッスン。

コースのお食事の中のデザートを担当させて頂きました。

神戸倶楽部の厨房で、シェフの皆様のアシストを頂き無事最期のひと皿を提供できました。

製作したのは、スコットランドのコールドプディングエジンバラフォグ。

皆さまへ冷たい出来立てを！サーブ直前、裏テーブルで出番を待つフォグ達に、

どうか空のグラスで帰ってきてね！と祈ってサービススタッフさんへ声をかけました。

今月のトワイニング様への寄稿は、英国で出会う様々なお茶のスタイルです。

【イギリスのいろいろなお茶の時間】

まだまだ寒い毎日が続きますね。

今日は、英国菓子教室を主宰されている砂古玉緒さんが、イギリスの紅茶のある暮らしについて教えてくれました。

一日に7回、お茶をのむイギリスといわれます。

朝めざめてからベッドに入るまで、お茶の時間があふれています。

それらのお茶は、それぞれにおいしい。
キッチンや学校、職場で自分でいれるお茶もおいしいけれど、お茶の時間のための場所を選んで特別に過ごすのもいいですね。

マナーハウスでは、暖炉の前にティーセットを揃えてくれ、丁寧にお茶をいれてくれる。

それを待つ間も豊かなお茶の時間。

また田舎のティールームでは、トレイにティーセットがのせられてテーブルにきたと思ったら、すでにたっぷりのお茶がポットに入っています。

自分でカップにそそいで飲んでね！の気楽なスタイル。これもおいしい。

さらにB&Bのお部屋には、必ずティーセットがお迎えしてくれます。

好きな時に好きなだけ自分でいれてね！というおもてなし。イギリスらしいです。

いろいろなお茶の時間が、豊かな毎日をくれます。

2019モバックショウ 幕張メッセ

進化し続ける製菓機器。日本の技術は世界に誇れる。
欲しいものいっぱい。
最新鋭菓子製造機械とオーブンにほれぼれ。

職人の大会も見逃せない。

滋賀大学
社会連携研究センター主催コトづくりセミナー「和菓子と英国菓子」にてお話をさせて頂きました。

国境を越えての菓子の話に、新しい発見や広がりを感じ、ご参加下さった皆様からの質疑応答で勉強になった2時間でした。