教室の看板がやってきました！
できたてほやほやです。

教室のアイコンのクリスマスプディング。
青空にプディングです。

神戸倶楽部で開催されたPhilip Sykes氏によるテーブルマナーとエチケットのレッスン。

コースのお食事の中のデザートを担当させて頂きました。

神戸倶楽部の厨房で、シェフの皆様のアシストを頂き無事最期のひと皿を提供できました。

製作したのは、スコットランドのコールドプディングエジンバラフォグ。

皆さまへ冷たい出来立てを！サーブ直前、裏テーブルで出番を待つフォグ達に、

どうか空のグラスで帰ってきてね！と祈ってサービススタッフさんへ声をかけました。

今月のトワイニング様への寄稿は、英国で出会う様々なお茶のスタイルです。

【イギリスのいろいろなお茶の時間】

まだまだ寒い毎日が続きますね。

今日は、英国菓子教室を主宰されている砂古玉緒さんが、イギリスの紅茶のある暮らしについて教えてくれました。

一日に7回、お茶をのむイギリスといわれます。

朝めざめてからベッドに入るまで、お茶の時間があふれています。

それらのお茶は、それぞれにおいしい。
キッチンや学校、職場で自分でいれるお茶もおいしいけれど、お茶の時間のための場所を選んで特別に過ごすのもいいですね。

マナーハウスでは、暖炉の前にティーセットを揃えてくれ、丁寧にお茶をいれてくれる。

それを待つ間も豊かなお茶の時間。

また田舎のティールームでは、トレイにティーセットがのせられてテーブルにきたと思ったら、すでにたっぷりのお茶がポットに入っています。

自分でカップにそそいで飲んでね！の気楽なスタイル。これもおいしい。

さらにB&Bのお部屋には、必ずティーセットがお迎えしてくれます。

好きな時に好きなだけ自分でいれてね！というおもてなし。イギリスらしいです。

いろいろなお茶の時間が、豊かな毎日をくれます。

2019モバックショウ 幕張メッセ

進化し続ける製菓機器。日本の技術は世界に誇れる。
欲しいものいっぱい。
最新鋭菓子製造機械とオーブンにほれぼれ。

職人の大会も見逃せない。

滋賀大学
社会連携研究センター主催コトづくりセミナー「和菓子と英国菓子」にてお話をさせて頂きました。

国境を越えての菓子の話に、新しい発見や広がりを感じ、ご参加下さった皆様からの質疑応答で勉強になった2時間でした。

Cha Tea　立川先生の教室に♪

素敵な英国の世界がひろがっています。

奥田美紀先生ともお会いできお話は尽きない～。

楽しい時間をありがとうございました。

スタッフの皆様にも感謝致します。

世界文化社から出版の
「イギリスの家庭料理」が翻訳され海外で出版となりました！

初版7000部発売が2015年4月でした。
それから皆様に愛され続け、重版となり今回、中国語（繁体）に翻訳され、台湾 香港 中国で販売されます。

9月のトワイニング様への寄稿がアップされました。

忙しくなるこれからの季節。

慌ただしい毎日のなかにも、ゆったりとした自分のお茶時間の作り方。

丁寧に暮らしていきたいと思います。