大阪住之江の洋菓子教室

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神田でワンデイレッスン!

15名の皆さまと英国スコーン2種を作りました。

一人一台のオーブン。作り手が違うと表情も変わるスコーン。

焼き上がるスコーンの数々。贅沢なレッスン環境でした。
焼きたてのスコーンとクロテッドクリーム。

たっぷりの紅茶。古い配合のスコーンと 現代の流行の配合のもの。

どちらも英国です。美味しい英国です。

 

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2017年11月28日  10:49 AM |カテゴリー: 東京でのレッスン

英国式紅茶教室Salon de bonheur 様にてワンデイレッスン開催します。

11月11日12:00~14:00
クリスマスプラムプディングレッスン

クリスマスプラムプディングを一人一台お持ち帰り
メイソンキャッシュの陶器のベイスン600㎖ でお持ち帰り頂きます
ステアアップサンデーに作るクリスマスプディング
メイクアウィッシュ!をしながら作って熟成させ
今年のクリスマスに召し上がって下さい!
プラムの入った古いクリスマスプディング 伝統の味を作ります

お申し込みと詳細はこちら↓


2017年9月12日  7:39 AM |カテゴリー: 東京でのレッスン

東京神田にあるHAPPY COOKING ヴォーグ学園様にて
ワンデイレッスン開催のご案内です!

「英国のスコーン2種を作りましょう!」
実習後には、焼きたてのスコーンとロダスのクロテッドクリームで
クリームティを楽しみます。

*オーツの天板スコーン
*チーズとマスタードのスコーン

 

皆様が作ったスコーンはお持ち帰り頂きます。
楽しいお菓子の時間をご一緒に♪

11月24日14:00~17:00
実習形式のレッスンです。

詳細とお申し込み
こちらから
ヴォーグ学園HAPPY COOKING

 

 

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写真はイメージです


2017年9月4日  11:40 PM |カテゴリー: 東京でのレッスン

 

池袋西武コミュニティカレッジ様にてワンデイレッスン!

「砂古玉緒の英国菓子レッスン
ウェールズの菓子スノードンプディングを一人一台製作お持ち帰り~」
メゾンキャッシュの陶器のベイスン10㎝
製作お持ち帰りです。
 
2品目は、スコットランドの菓子エジンバラフォグ!
作りたてを召し上がって頂きます。
あったかいスノードンプディングと 冷たい菓子エジンバラフォグ(デモのみ)と紅茶でクリームティーを楽しんでいただきます。
 
11月10日14:00~16:30
詳細とお申し込みはこちら↓です 

 
 
 

 

 

 

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2017年9月2日  10:36 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント,東京でのレッスン

池袋西武コミュニティカレッジ様にてワンデイレッスン!

6月29日14:00~16:30

「英国菓子サマープディングを一人一台製作お持ち帰り~」
英国の夏のお菓子サマープディングを作ります。そのコツと美しく仕上げるコツを伝授。
その他、焼き立てのスコーン(デモのみ)と紅茶でクリームティーを楽しんでいただきます。
詳細とお申し込みはこちら↓です 
池袋コミュニティカレッジ
 
 
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2017年4月4日  8:56 PM |カテゴリー: 東京でのレッスン

クリナップキッチンタウン東京
 にてワンデイレッスンを開催いたしました。

すばらしい最新のキッチン3台を使って、
実習しながらのレッスン。
皆さまとわいわいなごやかに作りました。
英国菓子とスコーンでティータイム。
英国のお話で盛り上がる!盛り上がる!

主催の一般社団法人日英協会様、ありがとうございました。


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2017年2月21日  11:06 AM |カテゴリー: 東京でのレッスン

自由が丘クオカ様にて
ワンデイレッスンを開催させて頂きました。
午前午後2回のレッスンで、
お話とデモンストレーション、実習。
皆様と一緒に英国菓子を仕上げていきます!
楽しいお菓子の時間でした。


ご参加下さった皆様、スタッフの皆様
ありがとうございました。
******************
クオカ様Facebookより

【“料理本のアカデミー賞”グランプリ受賞記念レッスン!】

昨年、料理本のアカデミー賞と言われる「グルマン料理本大賞2016」でグランプリを受賞された砂古先生のレッスンが
本日開催されました。

レッスンでは「レモンメレンゲパイ」をまずは先生のデモンストレーションで。

パイ生地を伸ばしたり、レモンクリームを作ったりしながらも、
イギリスのお菓子のお話や、暮らしぶりなど、
滞在されていたからこそのエピソードが次々と。
ときどきジョークも交えながらの楽しいトークに
ご参加くださった方々も目をきらきらさせながら
聞き入っていらっしゃいました。

そのあとはみなさんで「レモンメレンゲパイ」の実習。
試食ではスコーンとサンドイッチでアフタヌーンティーを楽しみ、
さらにさらに、先生が特別におみやげのパイを参加された方全員分持ってきてくださる!という嬉しいサプラライズ付き。
とっても盛りだくさんなレッスンでした。

砂古先生、すてきなレッスンをありがとうございました。
また、次回を楽しみにお待ちしております。

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  10:50 AM |カテゴリー: 東京でのレッスン

**2月4日日本橋三越カルチャーサロンにて
「砂古玉緒の英国菓子」レッスンです。
ギネスケーキとジャムタルト
以下サイトより  
【1日・短期講座】
英国菓子研究家、砂古玉緒氏が英国の伝統的な菓子をご紹介いたします。
今回はギネスケーキとジャムタルトです。
●日時2/4(土)11:00~13:00
●講師:砂古 玉緒(英国菓子研究家)
★受講料:8,100円

 

 

 

 

 

**2月5日伊勢丹新宿オトマナ
「イギリスの家庭料理紀行」
パイバードのチキンパイとアップルパイです。

以下サイトより
■日時:2/05(日) 14:00~15:30
■講師:砂古玉緒(英国菓子研究家)
■受講料7,560円

 

お肉や魚、根菜類を多く使ったバラエティーに富んだ英国の家庭料理を作ります。シンプルで簡単、おいしい家庭料理をお楽しみください。今回はパイバードのチキンパイとパイバードのアップルパイをご紹介いたします。

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2017年1月31日  12:41 AM |カテゴリー: 東京でのレッスン

「英国アフタヌーンティをすべて作りましょう」レッスン
実習とデモで製作のすべてのメニューをご試食・ティータイムで楽しみます!
お持ち帰りあり。

皆様のご参加をお待ちしております!

日程 1月18日10:30~
   14:30~
レッスン料 ¥7,000(税込み)

場所 自由が丘のお菓子・パン・料理教室「クオカスタジオ」


以下クオカ様HPの詳細より

  • ーレッスン内容ー

    料理本のアカデミー賞
    ルマン料理本大賞2016」ランプリを受賞された砂古玉緒先生のレッスン!

    今回はグランプリ受賞を記念して、
    イギリスの食文化の定番でもあるアフタヌーンティーを、
    先生のお話を交えてレッスンしていただきます。

     

    メニュー

    ◆きゅうりのサンドイッチ(デモのみ)
    きゅうりは19世紀イギリスで高価な食材で、イギリス人にとっては今でも特別な食材であり、アフタヌーンティーの定番サンドイッチです。

    ◆ファーマーズスコーン(デモのみ)
    オーツ麦を焼きこんだ素朴なスコーンはイギリスの古書にもある古い配合。
    以前のレッスンで紹介したものとは違うレシピを新たにご紹介いただきます。

    ◆レモンメレンゲパイ(実習2人1組で作業していただきます)
    イギリスのティールームのお菓子として古くから親しまれていたレモンメレンゲパイ。
    レモンをたっぷり使って作ります。

     

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2016年12月20日  10:31 PM |カテゴリー: 東京でのレッスン

日英協会様主催のワンデイレッスン
「英国の菓子でティータイム」

残り席わずかですが、お知らせいたします。

スティッキートフィープディング、
スコーンのデモンストレーション。
概説とデモンストレーションの後、
皆様と一緒に実習も少し。

英国の紅茶と共に試食ティータイムを楽しんで頂きます。

会員以外の方でもご参加可能です。

 

主催 一般社団法人日英協会
日時  1月17日12:30~14:30
場所  クリナップキッチンタウン東京(新宿)

お申し込み先 日英協会
お持物  エプロン、筆記用具、タオル

皆様のご参加をお待ちしております!

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2016年12月7日  10:13 PM |カテゴリー: 東京でのレッスン
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新刊書が発売されました!


「イギリスの家庭料理」

イギリス家庭料理の決定版。
2015年4月11日 世界文化社より発売。


「イギリスの菓子物語」

英国伝統菓子のレシピとストーリー。
2014年12月11日 マイナビ出版より発売。


「イギリスのお菓子教室ビスケットとスコーン」

イギリス焼き菓子の定番レシピ集。
2014年6月19日 講談社より発売。


「お茶の時間のイギリス菓子」

イギリス菓子80品のレシピと暮らしのコラムの本。
2013年10月3日 世界文化社より発売。


「ENGLANDティールームさんぽ」

ロンドン、コッツウォルズ等のティールーム38件を紹介。
2013年7月21日 双葉社より発売。
全国書店にて好評発売中。

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