大阪住之江の洋菓子教室

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全国FMラジオに出演します。
本日14:30から5分ほど。

新刊の「英国の郷土菓子」について。
お時間合えば聞いてくださいませ。

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2017年10月18日  12:06 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント


One year on: BBA Impact on Entrepreneur Winner

Sept. 25, 2017

For Tamao Sako, winning a 2016 British Business Award (BBA) was the assurance she needed to transform her British baking business from a successful private venture to a company with growth potential.

Since picking up the title Entrepreneur of the Year she has set up The British Pudding Co. Ltd., secured contracts with some of the UK’s top organisations and written a new book. And she shows no signs of slowing down.

“The BBA gave me a stage and, with that, so many opportunities to do more,” Ms Sako told the BBCJ. “I realised that I had to take those chances and continue to work hard, doing my best. But I also came to understand that, going forward, I could do my work as a business rather than as a hobby, which is how I had been working to that point.”

Ms Sako’s business was born out of her love for British sweets, nurtured over 10 years spent enjoying elevenses and afternoon tea with her elderly neighbours in Berkshire. On returning to Osaka in 2012, she set out to introduce Japanese people to the best of the UK’s traditional cakes and biscuits through baking classes. Her extensive knowledge and infectious enthusiasm soon drew attendees from across Japan to her sell-out classes and she began expanding her offerings.

At the BBA she was recognised for her success as a Japanese expert on British baking and cuisine; her popular classes, blogs, TV show consultancy, and UK tours; and for receiving the 2016 Gourmand World Cookbook Grand Prix prize for her British cookbook. 

Describing the win as “such a big change” to her life, Ms Sako explained that doors have continued to open since the night of the BBA, almost one year ago.

 “I have won bigger projects and gained more work from corporates,” she said, adding that she has also been able to diversify her work. Now, she gives lectures, writes blogs and provides consultancy for fairs and so on.

Twinings Japan has secured Ms Sako as an ambassador, to raise awareness of the UK’s teatime culture on its Facebook page. Each month she describes a different British treat and how it may be enjoyed with Twinings tea.

Similarly, she is working with Wedgwood Japan to promote its range of English bone china as part of an authentic British teatime.

A promoter at the British Fair in the Hankyu Department Store Osaka’s Umeda branch, Ms Sako will this year team up with Kensington Palace as part of the fair’s 50th anniversary. On 11th-17th October, she will join pastry chefs from the palace to make and present Victoria sponge cakes to the crowds.

And, on 5th October, her new book British Country Pudding will be published by Kodansha.

 “These days, it’s rare to get a recipe book published because people are finding everything they need online but, as I got the Gourmand award and the BBA, I was invited to write this one,” she said. “I’m delighted that it will showcase delicious yet unknown sweets from rural areas, such as Snowdon Pudding and College Pudding.

 The book is particularly special for Ms Sako because it features recipes taught to her by one of her Berkshire neighbours, who passed away in August 2017. 

 “On my last visit, he gave me his recipes, which were so important to him. I want to continue introducing them to Japanese people. He gave me so much support and he was the happiest person of all that I had won a BBA,” she said.

 For Ms Sako, seeing her Entrepreneur of the Year award every day is the inspiration and recognition she needs to keep going even when times get tough. Despite high rents and the difficulty of finding premises from her base in Osaka, her next goal is to set up a baking school in central Tokyo.

 

Produced by Sterling Content for the BCCJ

 


2017年9月28日  9:46 AM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

新しい本を書いておりました、とうとう校了!

「英国の郷土菓子」  砂古玉緒 講談社
    ~お茶を楽しむブリティッシュ・プディングのレシピブック
    

英国の各地の郷土菓子をまとめました。

古書をひもとき、今は作られていない菓子を再現したり、
古くからある伝統のプディングや 新しい菓子も。
はじめてきく名前の菓子も多いかもしれません。

英国菓子の発祥の歴史や由来を研究し、
すべて菓子レシピと共にご紹介しています。

英国菓子教室ブリティッシュプディングで作る菓子もたくさん。
製法別に郷土菓子を分け、伝統のスチームドプディング、
時代とともに移り変わる家庭のベイクドプディング、
季節のコールドプディング。
製法別の中にもさらに英国独自の道具グリドルストーンを使った古い菓子の章もあります。

そして、英国の暮らしの中で経験した不思議なことや素敵なことのコラム。
菓子の素材の話や、英国の季節のひとこま。
お話もぎっしり書いています。

今年の春からまとめ始め、

5月に2回の撮影、
6月の教室の英国研修ツアーの時も 
重い資料をトランクに詰め 夜ごと書き続け、
7月は睡眠時間3~4時間の日々でした。頑張りました。

英国の菓子は、4つの国ごとに特色があり、
菓子を知ることは、その土地の歴史や宗教暮らしや祭りも知ることだと思っています。

プディングを知って、英国をもっと好きになってもらえたら嬉しいです。

講談社の編集者様 カメラマン様 スタッフの皆様には感謝の気持ちでいっぱいです。
教室の皆様、いつも応援して下さる皆様いつもありがとうございます。
皆様のお顔を思い浮かべながら書きました!

書店で見かけたら、ぜひ手に取って頂けたら幸せです。

アマゾン本で予約販売がスタートとなりました。
どうぞ宜しくお願い致します。

9784065091036**************************************
「英国の郷土菓子」砂古玉緒著 講談社
 大型本 80ページ 1,620円
 10月5日発売
 こちら↓より予約販売スタートしました。
 アマゾン本
**************************************


2017年9月19日  12:42 AM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント,書籍

 

池袋西武コミュニティカレッジ様にてワンデイレッスン!

「砂古玉緒の英国菓子レッスン
ウェールズの菓子スノードンプディングを一人一台製作お持ち帰り~」
メゾンキャッシュの陶器のベイスン10㎝
製作お持ち帰りです。
 
2品目は、スコットランドの菓子エジンバラフォグ!
作りたてを召し上がって頂きます。
あったかいスノードンプディングと 冷たい菓子エジンバラフォグ(デモのみ)と紅茶でクリームティーを楽しんでいただきます。
 
11月10日14:00~16:30
詳細とお申し込みはこちら↓です 

 
 
 

 

 

 

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2017年9月2日  10:36 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント,東京でのレッスン

ワンディベイクショップのご案内

ブリティッシュプディングの教室が1日限りの英国菓子ショップになります!

■ 日時) 8月6日(日)午前10時~ なくなるまで!

■ 場所) ブリティッシュプディング (大阪市住之江区―南海本線住ノ江駅)

 

人気のスコーンをはじめ、英国の地方のお菓子をいろいろ準備してお待ちしています。 ショップはケーキが売り切れるまで! 教室の生徒様に限らず、誰でもご自由にお越しください。 (教室に申し込む前にどんな教室なのか一度見てみたいなあと思っていらっしゃる方、、、、 大歓迎です!)

 

ショップ内ではイートインスペースもありますので、紅茶を飲みながらごゆっくりお過ごしください。  皆様のご来店をお待ちしています。

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(写真はイメージです)

 


2017年8月2日  10:18 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント,不定期!Bake Shop Open!

阪急うめだ本店ワールドティーフェスティバル
今朝の「おはよう朝日」で。
世界の紅茶が大阪に大集合!

5月22日まで開催しています。

初日にトークショーをしました。
その様子を少し。
「英国の暮らしのなかの紅茶とお菓子」と題して
紅茶のもつ意味、いろいろなシーンでの紅茶、
英国の人と紅茶のお話をしました。

たくさんの皆様にお越し頂きありがとうございました!

今日も英国菓子4種
宜しくお願い致します♪

*Plane Scone
*Farmer’s Scone
*Sticky Toffee Pudding
*Oatsmeal Chocolate Biscuits

会場は、バレンタインの時のように
女子であふれています。
各国の紅茶の試飲をしながら、お気に入りを
皆様探しています‼
たのしいですよ~♪

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2017年5月19日  7:37 AM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

2017年5月16日産経新聞朝刊
「まちかど人間録」に砂古玉緒 掲載され
英国菓子教室TheBritishPuddingの様子も紹介されました。

ご覧いただいた皆様よりたくさんご連絡頂きありがとうございます。

イギリス菓子に心奪われ~
と見出し頂き
英国菓子との出会いから これからの夢まで
記事になっております。

イギリスのお菓子を好きな人が増えてくれるといいなあ♪

 

新聞は校正がないので今朝初めて読みました。
(産経大阪版ページ)

170516産経新聞まちかど人間録砂古玉緒

 


2017年5月16日  10:23 AM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

世界の紅茶が楽しめる
阪急うめだ本店ワールドティーフェスティバル!

初日の12:00~から砂古玉緒のトーク
「英国の暮らしのなかの紅茶と菓子」

英国では人生の節目にも 日常にも
紅茶を飲む風景にあふれています。
そして紅茶と菓子が運んでくれる しあわせな時間が
記憶として重なっていきます。
英国のお茶の時間のお話をさせて頂きます。
ぜひお越しくださいませ。

詳細はこちら ワールドティーフェスティバルイベント

 

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阪急うめだ本店ワールド・ティー・フェスティバル 

◎5月17日(水)~5月22日(月)  催し最終日は午後6時終了
◎9階 祝祭広場
5月17日(水)正午~ (約30分)
「英国の暮らしの中の紅茶と菓子」

講師:英国菓子研究家 砂古玉緒
 
 
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 ワールドティーフェスティバル縮小2
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2017年5月12日  10:31 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

関西最大級の規模で世界の紅茶を集積!
「世界のお茶時間を楽しむ!」をテーマに、
阪急うめだ祝祭広場で第一回ワールドティーフェスティバルが開催されます‼‼

5月17~22日 9階祝祭広場
各国のお茶文化を紹介するトークや、淹れ方講座などセミナーもいっぱい。
そしてお茶に欠かせない各国のお菓子も勢ぞろい!

英国代表として光栄にも
砂古玉緒の英国菓子が並びます。

英国の地方菓子、田舎の素朴なお菓子を紅茶と一緒に楽しんで頂きたい。
スコーン2種、菓子2品が
フェスティバルで限定販売されることになりました!

その撮影の様子です。
いつも教室で作っている英国田舎の菓子たち。
食べに来て下さいね!



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素敵な写真をありがとうございました!

 


2017年5月2日  11:54 AM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

砂古玉緒の英国プディングパーティのご案内です。

関西日英協会様主催
リーガロイヤルホテルのワンプレートランチ&
英国のプディング5種(砂古玉緒製作)のプディングパーティ!

リーガロイヤルホテル・クラウンルーム
https://www.rihga.co.jp/osaka/party/venue/183

英国プディングのお話もさせて頂きます。
プディングづくしの一日を、みなさまと一緒に楽しみたいと思います!

お申し込み本日よりスタート!→ゲスト枠が満席となりました。
ありがとうございます。

皆様のご参加をお待ちしております。

詳細です。

日  時 : 2017年5月31日(水) 12:00~14:30 

場  所 : リーガロイヤルホテル大阪 タワーウィング28階 「クラウンルーム」

大阪市北区中之島5-3-68  TEL 06-6448-1121 

講  師 : 砂古 玉緒 

参加費 : 会員 6,500円 ゲスト 7,500

締  切 : 5月22日(月) 
お振込み期限:5月26日まで(振込み完了で先着順) 
お申し込み後、返信にて振込先をお知らせします。
お申し込み先は関西日英協会様になります。
  

電話・FAX・メールで。
協会員様でない場合、「砂古ゲスト」と記載・お知らせ下さい。

関西日英協会HP   

関西日英協会事務局様 (Tel:06-6486-6022  Fax:06-6486-6023 

(E‐mail : jbsk@hankyu-hanshin-dept.co.jp 

   

Menu
リーガロイヤルホテル・メニュー
温かい野菜のポタージュ”ガルビュール”
ワンプレートランチ~ポークピカタ、的鯛のポワレ、温野菜の盛り合わせ
アニス香るフルーツのコンポートヨーグルトシャーベット
紅茶&コーヒー

砂古玉緒製作 英国プディング5種

お待ちしております‼‼

                                     

 

 

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2017年4月19日  10:41 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント
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「イギリスの家庭料理」

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2015年4月11日 世界文化社より発売。


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イギリス菓子80品のレシピと暮らしのコラムの本。
2013年10月3日 世界文化社より発売。


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ロンドン、コッツウォルズ等のティールーム38件を紹介。
2013年7月21日 双葉社より発売。
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