大阪住之江の洋菓子教室

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今月のトワイニング様への寄稿は
10月にあった阪急英国フェアでのポップアップショプの様子です。


2019年11月10日  6:34 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

昨日は、世界文化社「家庭画報」セブンアカデミー様にてワンデイレッスンでした。

 

「砂古玉緒の英国アフタヌーンティーでおもてなし」

レッスンスタートから、皆様に紅茶と菓子を楽しんで頂きながら、お話を進めて参りました。

アフタヌーンティの歴史と、20年前~現在の姿などなど。

 

今回の菓子メニューは、
サンドイッチ2種、焼き菓子6種、スコーン、クリーム菓子3種、コールド菓子。

 

パーティのなかでのレッスンも楽しい♪

 

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2019年9月23日  6:24 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

TeaStory紅茶教室様主催で
クリスマスプディング🎄レッスン開催します。
私の生まれ故郷広島です!

ミンスパイ モルドワインも!
詳しくはこちらへ
皆さまのご参加お待ちしてます。

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

以下、TeaStory紅茶教室様のFacebookページより抜粋しております。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
画像に含まれている可能性があるもの:デザート、食べ物
 
 
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《ご案内》
秋風が心地よい季節となりました。
皆さまにはお変わりなくお過ごしのことと存じます。

今春、砂古玉緒先生をお迎えして、たくさんの方にお越し頂き伝統のスコーンやビクトリアケーキを楽しんで頂きました。
皆さんとのレッスンを、先生もとても楽しんで下さり、Xmas特別レッスンを広島開催頂けることとなりました。
人気のステアアップ混ぜながらお願い事をするクリスマスプディングを一人一台作るという、充実の特別レッスンです。
今年のクリスマスは、是非英国伝統スタイルで楽しいXmasをお過ごし下さい。

**********

<内容>
「英国伝統のクリスマスプディング作りレッスン」
一人一台ベイスンに入れてお持ち帰り~ 
(イギリス王室御用達のメイソンキャッシュは1800年から続く由緒正しいキッチンウエアーブランドの老舗。そこのベイスンを使って一人一台クリスマスプディングをお持ち帰り頂きます。ベイスンは他にもプディング作りには欠かせないアイテムの一つです。)

【記】
⑴日時
 11月23日(土)
①10時30分〜12時
②13時30分〜15時
各回 36名

⑵場所
  広島ガストピアセンター5階
  キッチンスタジオ
  広島市中区南竹屋町1-30

⑶内容
 ① クリスマスプディングの歴史や製法についてのトーク。
 ② クリスマスプディング、ミンスパイ、クリスマスモルドワインのデモンストレーション 
 ③ 製作実習  
   クリスマスプディング(一人一台製作)
   ミンスパイ製作  (6名で12個製作)
   ※11月23日はまさしくステアアップサンデーの直前です❣️
 ④ クリスマスプディング・ミンスパイ試食、モルドワイン試飲&10月のイギリス滞在で購入した現地の紅茶を楽しんで頂く予定です(o^^o)

⑷レッスン料
  9,900円(税込み)
 クリスマスレッスンは特別な材料を使い、イギリスからお取り寄せしたベイスンでクリスマスプディングを制作、一人一台お持ち帰り頂きます。
ミンスパイは、追加でもう一品お願い致しました。
他の都市圏よりはレッスン料を抑えて値段設定下さいました❣️
どうぞ、楽しみにお越し下さい。

※そして、イギリスでは現在製造終了になってる、マッサンのクリスマスプディングに入っていた6ペンスコインも、先生のご厚意で購入頂けます。

⑸その他
  〈持ち物〉
   ベイスンを入れる丈夫な持ち帰り用の袋
   ハンドタオル、
   エプロン、
   必要な方はカメラ筆記用具

【お申し込み方法】
  本日から先着順で受け付けさせて頂きます。
  人気の砂古先生の特別レッスン、ご希望の方はお早めにお申込みください。 
  《申し込み先》
Tea Story紅茶教室  岡本啓美まで
  ❶ Facebookのページから、
  ❷ Gmail : tea.story.7.hrm@gmail.com
どちらかからお申込みください。
  ①お名前 
  ②午前、午後の時間帯
   ③当日連絡がつくお電話番号
を明記下さい。
※私ごとですが、10月8日よりひと月渡英🇬🇧致します。お返事やメッセージが折り返し出来ない場合もあるかと思いますので、ご予定の方は7日までにお申し込みを頂けたらと思います。

【お支払いについて】
  当日たくさんの方がお見えになる為、事前に振り込みをお願いいたします。
  受付完了のメッセージを折り返しさせて頂く折に、口座番号をご案内いたします。

【 キャンセル料について】
  お申込みご本人のご都合が悪くなられた場合、代理の方の出席可能です。
   また個々のご事情でキャンセルの場合、申し訳ございませんが下記のキャンセル料を申し受けます。
   7日前11/16(土)まで、キャンセル料なし
   2日前11/21(木)までのキャンセルはレッスン料の50%(材料準備等の為)
    前日及び当日のキャンセルにつきましては、やむを得ない事情で欠席される場合もご返金は出来かねますので、ご了承いただけますようお願い申し上げます。

 

 砂古玉緒先生のプロフィールや教室の様子などはこちらからご覧ください。

   英国菓子教室 The British Pudding   
http://www.britishpudding.com

 

 ※ガストピアセンターには駐車場がございません。
  当日は公共交通機関、及び近隣のコインパーキングをご利用下さい。
  また、広島ガストピアセンターは場所提供だけですので、お問い合わせ・お申込みは岡本までお願い致します。

 皆さまにお目にかかれますのを楽しみに、おお申し込みをお待ちしております。

 


2019年9月22日  12:59 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

博多・うめだ本店「阪急英国フェア2019」

 

ピーターシャムナーサリーズの3種のケーキ!
のふたつめは、
「カプチーノケーキ」です!

 

英国人に親しまれているティールーム菓子にコーヒーウォルナッツケーキというのがあります。

コーヒー風味のケーキで根強い人気がある菓子。

このケーキが、ピーターシャムナーサリーズにかかると、カプチーノケーキ!となって、さらにおいしく進化しています!

 

コーヒーのスポンジがきめ細かくしっとり。ほろほろタイプのキャロットと対照的です。

そしてこちらは、マスカルポーネチーズがそのままというくらいたっぷりはいったクリームをサンドして、さらに上にのっています。

 

実は、ピーターシャムナーサリーズでは
3種すべて28㎝で焼いています。そのままを日本で製作しようとしましたが、まず28㎝サイズの型が35個そろわない。

今大きな菓子型は流通が少なく職人も希少で貴重品だそうです。

また1カットが大きすぎるなどで、24㎝にして製作する事にしました。

それでも24㎝のコーヒースポンジを2枚重ねるので、大きな大きなカプチーノケーキ。

高さが普通の箱に入らないので特注深箱です。

2017年阪急英国フェアでのケンジントンパレスのビクトリアケーキと同じくらいの高さ。

カプチーノ色のおいしいケーキです。

 

「ピーターシャムナーサリーズ」
カプチーノケーキ 1カット¥600+税

 

博多阪急、うめだ本店ともに出店致します。

博多阪急英国フェア 10/2~6日
うめだ本店英国フェア 10/9~15日

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阪急博多・うめだ本店「英国フェア2019」

 

砂古玉緒が今年押す!のは、ピーターシャムナーサリーズの菓子!伝統の菓子と現代の菓子を作ります!

 

この店は、
在英中に毎週土曜日ロンドンの補習校へ子供達を送ったその帰りによく寄っていて、ケーキが秀逸なのです。その中でも、キャロットケーキが一番好きで、その味をそのまま日本に持ってきたい!と頑張りました。

 

キャロットケーキは、英国では古くからある伝統の菓子で 全英で親しまれ、家庭菓子としても定番です。昔ながらの焼きっぱなしも美味しいし、この10年にはクリームチーズのクリームをのせたものもポピュラーになりました。店によって 味が違うのも食べ歩きメニューに キャロットケーキが入るゆえんです。

 

そのキャロットケーキ、
私が一番美味しい!と思うのが
ココ!ピーターシャムナーサリーズなのです!

 

昔ながらのタイプの、にんじんが生のまま粗く削って焼き込まれていて、ほろほろとくずれる食感。これが紅茶と合います。

そしてその古いタイプのキャロットケーキに、最高に美味しいクリームがのせてあり、ローストしたくるみも。
このクリーム、なんとマスカルポーネを使っています。なめらかに仕上げてあり、ほろほろとしたキャロットケーキに絶妙に合っているのです!
大きな24㎝の丸型で焼き上げカットして並びます。

 

阪急英国フェアにやってきます!

 

「ピーターシャムナーサリーズ」
キャロットケーキ 1カット¥600+税

 

博多阪急、うめだ本店ともに出店致します。

 

博多阪急英国フェア 10/2~6日
うめだ本店英国フェア 10/9~15日

 

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阪急うめだ本店「英国フェア2019」

の詳細が解禁となりました!

 

砂古玉緒が今年押す!のは、ピーターシャムナーサリーズの菓子!伝統の菓子と現代の菓子を作ります!
本日より詳しくお話したいと思います。どうぞよろしくお願いします。

 

博多阪急、うめだ本店ともに出店致します。

 

 

博多阪急英国フェア 10/2~6日

うめだ本店英国フェア 10/9~15日

 

 

HANKYU-DEPT.CO.JP
 
 
阪急うめだ本店では、10月9日(水)から、9階催場と祝祭広場で『英国フェア2019』を開催。
 


サロンドフローラさまにて
ワンデイレッスン♬

 

 

素敵な空間のサロンは 時を忘れます。
日常を離れて幸せな空気に溢れたところ。

 

英国菓子レッスン
ご参加頂きありがとうございました。
オーナーさまにも感謝します。

 

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2019年9月12日  8:53 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

今発売中の9月号家庭画報。

 

世界文化社セブンアカデミーにて
さこ玉緒のワンデイレッスンです!

 

アフタヌーンティーパーティー!
英国菓子づくしで♬

9/21 土曜日
13:00〜14:30

 

皆さまのお越しをお待ちしています。

 

詳細はこちら
https://academy.sekaibunka.com/…/web/WWebKozaShosaiNyuryoku…

 

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  8:47 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

8/10日、日本スコットランド交流協会様主催の「スコットランドと英国菓子を楽しむ」会でした。

前日に、スコットランドの料理と菓子、その他英国の菓子を作り、当日に仕上げ。

 

14種の料理&菓子とスコットランドの紅茶やピムス。
皆様とのお話は楽しく、あっという間の時間でした。

 

熱い中、大阪教室までお越しくださった皆様、ありがとうございました。

 

 

 

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  8:36 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

8/10 「英国の菓子を楽しむ」
英国菓子を食べて楽しむ!
日本スコットランド交流協会様主催で開催。

皆様のご参加をお待ちしています。
詳細とお申し込みは↓こちらになります。


  8:26 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント
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