大阪住之江の洋菓子教室

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紀行クラス

ベイクウェルスライスと ティーケーキの会 終了しました。
イングランドのピークディストリクトの中にある小さな村 ベイクウェルの菓子と
ティーケーキとよばれる ティータイムに頂く菓子?パンです。

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イギリスは、ケーキ、プディング、ローフ、ブレッド、バンなどなど

呼び名と姿があいまいで、あれれ?と思うものによく出会います。

このティーケーキも、田舎のティールームでよくでてくるもの。

スライスしてバターをぬって たっぷりの紅茶と共に出てきます。

 

今月の食器は、プール。
ツートンカラーが美しい モダンブリティッシュを感じる
イギリスのビンテージ。
いろいろな色の組み合わせがあり、コレクターも多いです。

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焼きたては格別!ですよ。

良い香りが教室にひろがります!

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ご自宅で素敵なティータイムを♪

6月もありがとうございました。

 

 

 


2015年7月1日  2:41 PM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

クリナップ南大阪様にて ワンデイレッスンを開催しました。

クリンレディをはじめ、
新発売された 「洗レール」シンクを実際に見られるショールームにて
英国菓子を作りました。

ご参加頂きました皆様有難うございました。

 

「洗レール」シンクで デモンストレーションを行いましたが、
本当にシンクがいつもきれいに保てるのです。
誰が使ってもきれい。家族が使うキッチンでは一番必要なことかもしれません。

 

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映画「はなちゃんのみそ汁」も秋に公開。
クリナップ様後援されています。

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我が家から一番近いクリナップショールームでした!

スタッフのみなさま 有難うございました。

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  1:43 PM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

先日、第三回「浜作」様にて英国菓子教室を開催させて頂きました。

イギリスの夏の菓子 サマープディングと
スコットランドの菓子 クラナッハン。

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これからの季節に大活躍の二品です。
一人一台お持ち帰り頂きました。
重しをしてあくる日までのお楽しみ です。

 

「浜作」様のお昼ごはん はこちら♪

鯛丼・玉子豆富・蓮根蒸し
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蓮根蒸しの中には、大好きな穴子がかくれていて、幸せ♪
美しいおいしいお昼をみなさまと一緒に頂きました。

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次回は7月20日の予定です。
詳細が決まりましたら、ブログにてお知らせいたします。

 

 


2015年5月27日  12:14 AM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

5月の紀行クラスがスタートしました

コーニッシュパスティーとカレンスキンク

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スコットランドの港町カレン発祥のカレンスキンク
コーンウォール地方の炭鉱夫のランチだったコーニッシュパスティー。

歴史も深く、素材も興味深い2品。
日本の家庭で作れるおいしいイギリスの家庭料理です。

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コーニッシュウェアーの陶器たち
ブルーのストライプがかわいい

イギリスの夏のピムス
イギリスのきゅうりは太くて、それを輪切りにしてピムスの浮かべるのですが、
日本の細いきゅうりではなかなか青くささがうつらない。
そこへ偶然近所でイギリス並みの太さのあるきゅうりを発見!ピムスにつかいました。
きゅうりとかんきつ類、イチゴ、ミントなどを入れて飲むピムス。
夏の到来です。

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紀行クラス、明日も明後日も続きます~


2015年5月22日  12:16 AM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

5月に英国菓子教室を開催させて頂きました。

「イギリスの夏のお菓子」サマープディングとクラナッハン。
これから大活躍のおいしいお菓子です。

NHKカルチャーサロン。青山と横浜。
どーもくんが お出迎えしてくれました。
「マッサン」エリー役のシャーロットさんの講演会といっしょに
私のレッスンもポスターになっていて。

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デモンストレーションと試食を楽しんでいただきました!
甘酸っぱいおいしいサマープディングは、華やかなお菓子ですね。

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NHKカルチャー横浜のロビー

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NHKカルチャー青山のロビー
たくさんの生徒様がティータイムを楽しんでおられます。
テレビで放送中は NHK総合。

「マッサン」が「まれ」に変わっている~~

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ステラもいっぱい♪
NHKのツアー 日放ツーリストの案内もたくさん置いてあります。

当教室の6月のイギリスのツアーも 日放ツーリストさんです。

 

 

 

 

 

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ご参加いただきました皆様有難うございました。

また次回お会いできますよう♪

 


2015年5月16日  2:02 PM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

先月、新宿伊勢丹OTOMANAにて
「イースターのお菓子とスコーン」の教室を開催いたしました。

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おとなの学びとしての場、のオトマナ。
イギリスのイースターについてお話し、シムネルケーキをデモンストレーション。

そして田舎のスコーンを焼き上げて、ティータイムとなりました。

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イースターエッグとうさぎ、
飾りつけをしたウィローツリー。
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ご参加くださいました皆様ありがとうございました。
春をつれてきてくれるイースター。
日本でももっと楽しみたいと思います。

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新宿伊勢丹オトマナ


2015年5月6日  10:24 PM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

2月の紀行クラスがスタートしました。

ローストビーフとヨークシャープディング、
チキンブロスの3品。
ローストビーフは、紐かけから。おいしく焼き上げるコツを伝授。
ドリップを使ったグレイビーと即席グレイビーも食べてみましょう!

 

ヨークシャープディング作りは、歓声があがります!
むくむく~~~と育つ育つ!おもしろい~~~~。
早送りをみているようにオーブンのなかでいろいろな形に 膨らんでいきます。
皆様、上手にあがりました!

 

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ローストビーフはサンデーローストの主役です

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チキンブロスとスープ作り

鶏がらを綺麗にして、これからスープをとります

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野菜と首付きの鶏がら~
おいしいブロスができあがります!

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ローストビーフが出来上がるころに
ヨークシャープディングも作ります。

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焼きたては本当においしいのです。
ローストビーフとグレイビーに 欠かせないヨークシャープディング。
家庭でおいしく作る秘訣がいくつかあります。日本の型でも大丈夫。
サンデーローストをおうちでしましょう~~

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お飲み物は赤ワインとニッカのアップルワイン

 

こちらは
先週終了したの英国クラス キャロットケーキとジンジャービスケット

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たくさんたくさん焼きあがりました。パッキングして!お友達にプレゼントして下さいね。

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今月のレッスンまだまだ続きます。
2月28日20時に4月レッスンの 予約スタートです。

 

 


2015年2月26日  9:40 PM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

2月1日梅田クリナップにて22名様をお迎えして
ワンデイレッスンを開催いたしました。

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「イギリスの家庭料理でランチ」と題して
2種の料理とデザート1種。

デモンストレーションの間にも
皆さまからのご質問や 「マッサン」で製作したお料理についてもお話しました。

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すばらしいクリナップのキッチンスタジオはとても快適。
お天気が良かったこの日、26階から大阪城も見えておりすばらしい景色。

こちらフィッシュパイ。
イギリスの家庭料理です。

ご試食の終わりには 「イギリスクイズ大会」もしました。
とても専門的な内容のクイズだったのですが、皆様正解が多い!
優勝者の方はかなりのイギリス通です!
おめでとうございました。

イベントでは、教室とまた違った雰囲気で
皆様とお会いできとても大好きな時間です。

ご参加ありがとうございました。

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2015年2月3日  12:06 AM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

今月は、イギリスの冬のファーマーズマーケットについて書いています。
トワイニングのフェイスブックぜひご覧ください。

寒い外で頂く、温かいミルクティーとおいしいお菓子は
本当に心も体も温めてくれます。

 


 

トワイニングフェイスブックこちら

 

 


2015年1月31日  10:07 AM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

今月の英国菓子クラスはレモンカードとレモンメレンゲパイ
手作りのレモンカードはとてもおいしい♪

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レッスンでは、アップルサイダーもいっしょに。
メレンゲはツノを立てて。
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イギリスの田舎のティールームへいくとよく見かけるお菓子。
おうちでも作ってくださいね。

紀行クラスは、ガレット・デ・ロア
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自分で作れるなんて!と声があがります。
粉からデトランプ生地を作って 、クリームの2種製作し合わせます。

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フェーブの入れましょう!どこを切ってもフェーブが出てくるほど入れたり♪
焼きたても、冷めてもおいしいロア。

2品目は そば粉のガレット
今回は、ガレット・コンプレを作ります。
できたてを召し上がって~

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日程カレンダー、問い合わせフォームよりお申し込みくださいませ。

12月24、25日残席あります。

 


2014年12月11日  10:00 PM |カテゴリー: 3.イギリス菓子
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