大阪住之江の洋菓子教室

ブログ

アクセスマップ

お問合せ

ホーム

コンセプト

レッスン

教室の流れ

英国菓子・欧州菓子ギャラリー

英国菓子年間メニュー

ニュース&メディア

概要

blog/diary

10月の教室のご案内です。

英国菓子クラス
今月は、ヘンリー8世のお菓子 メイズ・オブ・オナーと
11月5日のガイフォークスデーに食べる パーキンというリーズ発祥の焼き菓子です。

P1180136

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P1180155

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パフペイストリーにフィリングを流し込んで作る、イギリス菓子には珍しい軽い菓子。
小さなケーキなので、いくつでも食べられちゃう♪

P1160835P1160844

 

 

 

 

 

 

P1160883

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パーキンは、パウンド型に焼き上げます。
ゴールデンシロップと ブラックトリークルを加えて焼き込みます。
これぞイギリスの焼き菓子!

P1380914

 

 

 

 

 

 

 

 

教室の日程及び時間はカレンダーに詳細を載せています。
10月19、24,25,26日。
お申し込みは、お問い合わせフォームより。

皆さまのご参加をお待ちしております。

 


2013年9月24日  10:09 PM |カテゴリー: 2.教室の日程

9月の教室

今月は、ビクトリアサンドイッチケーキとスティッキー・トフィー・プディングでした。
どちらもティールームの定番のお菓子。

ビクトリア女王をなぐさめるために作られたといわれているビクトリアサンドイッチ。
女王の大好きなジャムをサンドしたこのケーキは、ワイト島発祥と言われています。

P1430732

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もうひと品は、湖水地方の菓子スティッキー・トフィー・プディング。
デーツ(なつめやし)を焼き込んだ、風味豊かな地方菓子です。
あつあつのトフィーソースをたっぷりとかけて 頂くあたたかいプディングで、
クロテッドクリームや生クリーム、最近ではバニラアイスが添えられます。

ご参加頂きました皆さま、ありがとうございました。
お自宅でも、素敵なティータイムを♪

 

イギリスらしいこの二品。
英国菓子クラスにて。

 

 

 


  9:41 PM |カテゴリー: 2.教室の日程

少し前になりますが。。9月3日に新宿クリナップスタジオにて
英国菓子のワンデイレッスンを開催いたしました!

15名の皆様を迎え、最新のクリナップ機器のキッチンスタジオで
3品のイギリス菓子を製作。
サマープディングは、ひとり一台製作してお持ち帰り頂きました。

P1430617

P1430608

 

 

 

 
食パンは15斤!
ベリーもたっぷり、大なべで炊きあげました♪
楽しいサマープディング作りのあとは、
湖水地方の菓子スティッキートフィープディングと 田舎のスコーンのデモンストレーション。

P1430581

P1430584

 

 
キッチンのまわりに来て頂いての、デモ製作となりました。
紅茶は、イギリス ヨークシャー地方の ヨークシャーティ。

製作途中の写真は なかなか撮れなかったのですが、
みなさま わきあいあいと なごやかに製作&試食をして頂きました。
ご参加頂きましたみなさま有難うございました。

楽しいイギリス時間をみなさまと過ごせ、大変幸せな一日でした。
お手伝いいただいたり、あと片づけまで みなさまに感謝です♪

また機会がありましたらご一緒できますよう。

 


  6:12 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

クレア・クラークのイギリス菓子

英国の最優秀職人賞を受賞したイギリス人シェフ、クレアクラークの
イギリス菓子を楽しんでまいりました。

P1430739

 

 

 

 

 

 

 

 

フランス菓子のようなイギリス菓子・トライフル。
女性ならではの繊細な皿盛りのデザートに仕上がっています。美しい。

P1430755

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

重ためのアーモンドスポンジにバニラのババロア、ラズベリーのゼリーと
クレームシャンティイ。 小さくかわいらしい美しいトライフルでした。

P1430780

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そのあとは、リッツカールトンのスペシャル・アフタヌーンティでティータイム。
紅茶は、ヨークシャーティー。

P1430763

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

素敵なイギリス時間でした。

リッツ・カールトン大阪36階スウィートにて

 

 

 

 

 


  3:58 PM |カテゴリー: 5.ティールーム
2013年9月
« 8月   10月 »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

facebook

フランス料理総合サイト FELICIMME(フェリスィム)

新刊書が発売されました!


「イギリスの家庭料理」

イギリス家庭料理の決定版。
2015年4月11日 世界文化社より発売。


「イギリスの菓子物語」

英国伝統菓子のレシピとストーリー。
2014年12月11日 マイナビ出版より発売。


「イギリスのお菓子教室ビスケットとスコーン」

イギリス焼き菓子の定番レシピ集。
2014年6月19日 講談社より発売。


「お茶の時間のイギリス菓子」

イギリス菓子80品のレシピと暮らしのコラムの本。
2013年10月3日 世界文化社より発売。


「ENGLANDティールームさんぽ」

ロンドン、コッツウォルズ等のティールーム38件を紹介。
2013年7月21日 双葉社より発売。
全国書店にて好評発売中。

Page Top