大阪住之江の洋菓子教室

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今年もあと少しとなりました。
2014年は、新しい世界が次々と広がった一年でした。
初めて経験することも多く、緊張の連続と勉強の日々だったような気がします。

帰国して丸2年になり、教室に来てくださる皆様も
日本の各地遠方からの方々が増えました。
毎回、新しい出会いがあり嬉しいかぎりです。

頂いた機会に全力を尽くすこと、
失敗を恐れないこと、
緊張を友とすること、
がこの一年の私の毎日でした。

素敵な出会いが 次の出会いを持ってきて下さる。
応援して下さる皆様にもいつも力を頂いていました。
そして陰ながら支えてくれる家族にも感謝です。

今年もお世話になりました。
来年2015年もどうぞ宜しくお願い致します。

皆様 良いお年をお迎え下さい。

砂古玉緒

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2014年12月31日  11:45 PM |カテゴリー: 6.日々のくらし

「竹鶴政孝とリタの食卓を再現!」

現在発売中の「女性自身・新年特大号」の
巻頭8ページにて掲載されています。

リタの直筆のレシピを10品製作いたしました。
料理や菓子などいろいろです。

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リタさんの作っていたレシピは、イギリスの単位そのままのものも多くありました。
当時の日本でイギリス料理を作るのは大変だったと思いますが、
季節の菓子クリスマスプディングなどは、大切に作っておられたようです。

また日本料理もまっさんのために作り、
梅干やお漬物まで作られていたと聞きました。

食べることって愛情ですね。

 

撮影は、光文社スタジオにて。

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クリスマスプディングの炎を美しく撮って頂きました。

 

 

 


  7:08 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

今日12月16日の毎日新聞夕刊「語るパティスリー」(関西)に

クリスマスプディングが紹介掲載されました。

イギリスのクリスマスの菓子、
クリスマスプディング。

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記事は、その歴史や由来と食べ方などについても書かれています。

写真は、石丸直人カメラマン
スタジオで、クリスマスプディングを素敵に撮って下さいました。

スタイリングコーディネートは田中多香子氏。
柊とオレンジ、英国のクリスマスを再現♪

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クリスマスプディングでクリスマスを迎えてください。

 

 


2014年12月16日  11:32 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

「イギリスの菓子物語」12月12日発売です!

地方別に菓子を紹介し、その歴史・由来・レシピをまとめた160ページに渡る一冊!

日本でも馴染みのあるイギリスの定番から
地方菓子・伝統菓子・宗教菓子など珍しいものまで解説。

コラムもふんだんに入ってるので、読み応え十分。
暮らしの話、イギリス菓子材料の概説、現地の様子などなど。

幅広くイギリスを語っている完全本です!

イギリスの菓子物語表紙

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ようやくこの日を迎えました。
菓子の歴史や由来を古書から読み、材料や製法を掘り起こし、
レシピを試作し、1冊にまとめること。楽しくて苦しくて楽しい作業でした!

イギリスの菓子を調べているとその時代や生活の環境も見えてきます。
人々の暮らしも浮かび興味深い。

ますますイギリスが好きになる本に なったと思います。

たくさんの人に読んでいただきたい。
みなさま、ぜひお手にとってください。

 

「イギリスの菓子物語」
マイナビ出版 160ページ
1520円+税

アマゾンはこちら

 

 

 


2014年12月11日  10:30 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

今月の英国菓子クラスはレモンカードとレモンメレンゲパイ
手作りのレモンカードはとてもおいしい♪

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レッスンでは、アップルサイダーもいっしょに。
メレンゲはツノを立てて。
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イギリスの田舎のティールームへいくとよく見かけるお菓子。
おうちでも作ってくださいね。

紀行クラスは、ガレット・デ・ロア
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自分で作れるなんて!と声があがります。
粉からデトランプ生地を作って 、クリームの2種製作し合わせます。

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フェーブの入れましょう!どこを切ってもフェーブが出てくるほど入れたり♪
焼きたても、冷めてもおいしいロア。

2品目は そば粉のガレット
今回は、ガレット・コンプレを作ります。
できたてを召し上がって~

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日程カレンダー、問い合わせフォームよりお申し込みくださいませ。

12月24、25日残席あります。

 


  10:00 PM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

昨日は、先週に続いて始発で東京へ
朝の空港は意外と人でいっぱいです。

富士山が美しい

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朝10:00撮影スタート!夜の10時までスタジオで菓子撮影。
手順も入れての撮影は大変ですが、菓子のイメージが伝わる大切な部分。
ひとつひとつ丁寧に撮って頂きました。

お仕事場
キッチンスタジオは、最初にオーブンのチェック。
良いオーブンだったら嬉しい。
ここのオーブンは、連れて帰りたいほど優秀!
一日ヨロシクね。

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イギリス菓子をたくさんの人々に知ってもらいたいです。

東京は大阪より寒い。
今日も良いお天気。一日がんばりましょう♪

 


2014年12月8日  8:07 AM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

今日は、大阪市内で菓子の撮影。
菓子を丁寧に撮っていただけるのは本当に嬉しい。
と共に身が引き締まります。

記事になり掲載されましたら詳細をお知らせさせて頂きます♪

緊張の撮影。

とてもとても美味しそう!暖かさまで感じられるような写真を撮って頂きました!

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2014年12月5日  7:30 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

今年で3回目となる「神戸舞子クリスマス」のテーブルコーディネート展が開催されています。

招待展示として私も英国のテーブルをご紹介しております。
アドベントキャンドル、クリスマスプディング、ミンスパイ。
NHK「マッサン」の撮影で使ったイギリスのアンティークの食器でコーディネートいたしました。

 

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展示室は明石大橋。窓のそとは海です。

 

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入賞者15名の方々のテーブルが展示されています。
その中から4名の方々が各賞を受賞されました。

審査風景。力作ぞろいで審査も大変!

 

 

 

 

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総合プロデューサー丸山洋子氏、
招待展示をされた池田麻里子氏、三好万記子氏。

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舞子海上プロムナードの他、
旧武藤邸、旧木下邸での展示もあります。

海の景色も 夜景もすばらしい。
ぜひ足を運んでくださいませ。

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  7:04 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

日本橋三越本店 9階のカルチャーサロン様にて
イギリス菓子教室を開催させて頂きました。

11月23日26名様。お申し込みスタートですぐに満席となり、
11月22日に同じクラスが増設!なりました。こちらも満席。21名様の皆様をお迎えしました。

両日ともに満席となり、感謝の気持ちでいっぱいです。

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10:30よりスタート。
最初は、イギリスの写真を見て頂きながら製作菓子の歴史とゆらい、
面白い暮らしのお話などなど。

デモンストレーション後は、
一人一台作っていただきました。

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モルドワインのよい香り。
飲みながら~作業もしながら~お菓子もつくる!
試食タイムも♪

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ご参加下さった皆様有難うございました。
とても熱心で質問もたくさん頂き、あっという間の時間でした!

事前の準備を一手にして下さいました日本橋三越サロンのスタッフの皆様にも
感謝いたします。快適空間のサロンでは、様々なカルチャースクールが開かれています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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別世界がひろがります♪
ゆったりとした空間と落ち着いた雰囲気のサロン。

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教室後は、
著書「お茶の時間のイギリス菓子」のサイン会をさせて頂きました。
世界文化社の担当の方と共に皆様をお迎えし、多くの方々にご購入頂き、
感謝の気持ちでいっぱいです。

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今回は、関東の方が中心でしたが、遠くは九州、東北からご参加の方もいらっしゃり、
とてもとても嬉しかったです。

現在は、大阪の自宅教室が中心ですが、
時々東京でも開催したいと思っています。

関東の皆様、またお会いできますよう♪

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2014年12月2日  11:09 AM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント
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「イギリスの家庭料理」

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2015年4月11日 世界文化社より発売。


「イギリスの菓子物語」

英国伝統菓子のレシピとストーリー。
2014年12月11日 マイナビ出版より発売。


「イギリスのお菓子教室ビスケットとスコーン」

イギリス焼き菓子の定番レシピ集。
2014年6月19日 講談社より発売。


「お茶の時間のイギリス菓子」

イギリス菓子80品のレシピと暮らしのコラムの本。
2013年10月3日 世界文化社より発売。


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