大阪住之江の洋菓子教室

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7月の英国菓子クラス
チョコレートプディングとメルティングモメント

チョコレート好きにはたまらない、あたたかいチョコのプディング!
ベイスンから型抜きしたら もう!チョコレートの香りであふれます。
お持ち帰りはプリンの型で制作します。
2品目メルティングモメントは 古いタイプのビスケット。
たくさん焼いてプレゼントにしましょう!

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7月紀行クラスは、
Traybake Plum Cake トレイベイク・プラムケーキ

イギリスのトレイベイクは、簡単でおいしく大活躍もの!
プラムのケーキは、しっとりとした焼き菓子。
あたたかくても冷めてもおいしい一品です。
2品目あり。

両クラスともに保冷剤とお持ち帰り用袋
お持ちください。

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満席が多くなっており申し訳ありません。
キャンセル待ちもお受けしております。
日程は、HPカレンダーにて。
お申し込みは、問い合わせフォームより。ご氏名をフルネームで、月日を必ず記入ください。

こちらからの返信のメールを3日以内に送ります。
返信メールがない場合は、送信事故の可能性があるので、お申し込みの再送願います。
また、返信可能なアドレスでお申し込み下さい。(メールが戻ってきて送信不可の事があります)

皆様のご参加をお待ちしております。

 

 

 


2015年5月31日  2:02 PM |カテゴリー: 2.教室の日程

昨年旋風をおこした
「うめだ阪急テーブルクリエーション」

今年第二回としてさらにパワーアップして開催が決定。
砂古玉緒も参加させて頂くこととなりました。

先日、20名の先生方のお顔合わせがあり、
キックオフ!となりました。

10月20~11月1日の期間 うめだ阪急祝祭広場にて開催。
テーマにそってテーブルが作られます。
先生方のすばらしい世界が広がる2週間。

今から大変楽しみです。
昨年の様子はこちら うめだ阪急テーブルクリエーション砂古玉緒のテーブル
うめだ阪急テーブルクリエーション2014
砂古玉緒 特別公演の様子

オーガナイザーの丸山洋子氏と。
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おもに 7階リビング売り場にあります、国内外の一流の

クロスに始まり洋食器・和食器・漆器、カトラリー、グラス等々を使わせて頂き作り上げていきます。

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多くの皆様に楽しんで頂けるようがんばります。
ご期待くださいませ!

 

 

 

 

 

 


2015年5月27日  9:30 AM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

先日、第三回「浜作」様にて英国菓子教室を開催させて頂きました。

イギリスの夏の菓子 サマープディングと
スコットランドの菓子 クラナッハン。

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これからの季節に大活躍の二品です。
一人一台お持ち帰り頂きました。
重しをしてあくる日までのお楽しみ です。

 

「浜作」様のお昼ごはん はこちら♪

鯛丼・玉子豆富・蓮根蒸し
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蓮根蒸しの中には、大好きな穴子がかくれていて、幸せ♪
美しいおいしいお昼をみなさまと一緒に頂きました。

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次回は7月20日の予定です。
詳細が決まりましたら、ブログにてお知らせいたします。

 

 


  12:14 AM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

「マッサン」の舞台となった余市。
ロケもあったここ余市は、竹鶴とリタの夢の地です。

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余市蒸留所の入口。
ドラマは忠実に再現しています。
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冬で積雪のあるシーンのここは、冬に撮影されていました。
余市は、町をあげて「マッサン」をもりあげていて、
今もまだまだその余波は続いています。
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余市蒸留所は、博物館にもなっており、
ポットスチルは現在も動いています。
石炭を燃やしてのポットスチルは ここだけになったそう。

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ふたりの出会いとなったクリスマスプディング
指ぬきと6ペンスもあります。
ドラマでも再現致しました!

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ウィスキーの味を決めるという大切な樽。
竹鶴政孝氏がここへ蒸留所を作るまでも長くかかりましたが、
操業がはじまってからも大変な苦労があったことが、博物館でわかります。

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リタのレシピ。
これらのレシピをもとに、11品を製作させて頂きました。
イギリスの料理や菓子もたくさん作っていたようです。
竹鶴氏が日本食が好きだったため、日本食も極めたリタさんですが、
イギリスの味も忘れなかったのです。
日本の素材で作るスコットランド料理は 大変だったと思います。

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ここでしか飲めないという1本を頂きました。

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試飲コーナーもあります。
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書店も「マッサン」一色~。
余市とても素敵なところです。

 

札幌では、思わず わあ~~!と声をあげてしまった所。写真を撮っている~
時計台でした。
学生時代に一度北海道へ来て以来。懐かしくてたくさん撮りました。

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またぜひ行きたい余市と札幌です。

 

 


2015年5月25日  1:07 AM |カテゴリー: NHK朝の連続テレビ小説「マッサン」

5月18日に「イギリスの菓子と紅茶をめぐる旅 8日間」の
説明会を大阪自宅教室にて開催いたしました。

日放ツーリスト担当者の方より
書類やタグ等配布。旅行の概要と注意事項のお話を伺いました。

私からは、行く先の街や村、訪ねる工場や場所の様子をプロジェクターにて
お話させて頂きました。

写真をみていると、
皆さまにお伝えしたいこと、ご紹介したいことがあふれてきます。
私のおすすめの場所、菓子、ティールームをめぐります。

通常のツアーでは行かないような場所も多く、
一味違った旅となると思います。

ご参加の皆さま、羽田でお会いできるのを楽しみにしています。

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今回の説明会ご欠席の方々へは、郵送にて資料届いていることと思います。
ご質問等ありましたら、いつでもご連絡下さいませ。

英国菓子教室ブリティッシュプディング
砂古玉緒

 

説明会の後は、ティータイム♪
今日のお菓子は、
スコーン、トライフル、チーズケーキ、トレイベイクの菓子、冷菓子、マーマレードのシフォン
など。

 

 


2015年5月22日  11:33 PM |カテゴリー: 「2015イギリス菓子とティールームを巡る旅」


京ぎをん「浜作」様にて 英国菓子教室を開催させて頂きます。

「浜作」様は、京都祇園にて本邦最初の板前割烹として開店し、
創業以来八十有余年の歴史をもつお店です。
皇室を初め、川端康成、谷崎潤一郎などの文豪、
英国チャールズ皇太子や喜劇王チャップリン、グレースケリーなど海外の賓客もお食事を楽しまれました。

この浜作様の2階『サロン・ド・アンティディレッタント』にて、教室をさせて頂きます。

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「浜作」本店2階

英国菓子教室The British Puddingのレッスン。
◆日時 第三回 2015年5月25日(月) 12時~14時30分

◆場所  京ぎをん「浜作」本店2階サロン『サロン・ド・アンティディレッタント』
◆内容
①砂古玉緒による【英国菓子】実習と試食
「英国夏の菓子サマープディングとスコットランド菓子クラナハン

浜作様 御丼の【ご昼食付】
③デザートとして当日製作の英国菓子をお召し上がり頂きます。(お持ち帰り有)
サマープディングを一人一台お持ち帰り。

第一回クリスマスプディングの会の様子こちら

第二回キャロットケーキとジンジャービスケットの会の様子はこちら

浜作様HP  浜作様リンク 


◆受講料  10,800円(消費税込)
入会金  5,000円

◆お申込みは  浜作HPの申し込みページ、及びメール、お電話、または浜作ご来店の際に直接お申し込み下さいませ。

hamasakucookingschool@gmail.com宛 《件名:英国菓子教室》

◆定員  16名様(メニューにより各回変動)

お持ち物 保冷剤、エプロン、布巾、筆記用具、スリッパ、必要な方はカメラ。

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「イギリス夏のお菓子サマープディングと クラナハン」

イギリスの夏のお菓子サマープディングとスコットランドのクラナハンを作ります。

ベリーをたっぷりと使った甘酸っぱいプディングは、

鮮やかな色とかわいらしい姿。おもてなしにもぴったりです。

クラナハンはスコットランドの地方菓子。生クリームとスコッチウィスキーを使ったデザートです。

 

 

一人一台サマープディングお持ち帰り。(直径10cm丸型)

サマープディングとクラナハンご試食。

皆様のご参加お待ちしております!

 

 


  10:02 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

5月の紀行クラスがスタートしました

コーニッシュパスティーとカレンスキンク

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スコットランドの港町カレン発祥のカレンスキンク
コーンウォール地方の炭鉱夫のランチだったコーニッシュパスティー。

歴史も深く、素材も興味深い2品。
日本の家庭で作れるおいしいイギリスの家庭料理です。

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コーニッシュウェアーの陶器たち
ブルーのストライプがかわいい

イギリスの夏のピムス
イギリスのきゅうりは太くて、それを輪切りにしてピムスの浮かべるのですが、
日本の細いきゅうりではなかなか青くささがうつらない。
そこへ偶然近所でイギリス並みの太さのあるきゅうりを発見!ピムスにつかいました。
きゅうりとかんきつ類、イチゴ、ミントなどを入れて飲むピムス。
夏の到来です。

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紀行クラス、明日も明後日も続きます~


  12:16 AM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

5月17日ZWILLING J.A.HENCKELSショップ(イオンモール岡山2階)にて
”ストウブで英国料理を楽しむ”~マッサンの食卓~を開催いたしました。

ストウブさんのココットやディッシュは、イギリスのオーブン料理にぴったり!
カラフルでおしゃれなのでそのままテーブルへ。

ラウンドのお鍋には クリスマスプディングのプディングベイスンがすっぽり入り
密閉性が高いのでスチームドプディングが綺麗にできあがりました!

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ご参加いただいた皆さまありがとうございました。
家庭でも作りやすいものばかり。ぜひ作ってくださいネ。

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マッサンで作ったホットトディー。マグに入っているのはスパイスセットです。
レシピカードもショップにあります。

ハレマチテレビさんにも出演。

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西日本最大級のイオンモール岡山。
広島からのお客様も多いそうです。
ショップは2階。
教室でも使っているストウブのココットや鍋 とツヴェリングのナイフです。

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このまま乗ったら広島に行ける~行きたいなあ。。
広島生まれ広島育ちの私です。

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2015年5月20日  9:37 AM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

5月に英国菓子教室を開催させて頂きました。

「イギリスの夏のお菓子」サマープディングとクラナッハン。
これから大活躍のおいしいお菓子です。

NHKカルチャーサロン。青山と横浜。
どーもくんが お出迎えしてくれました。
「マッサン」エリー役のシャーロットさんの講演会といっしょに
私のレッスンもポスターになっていて。

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デモンストレーションと試食を楽しんでいただきました!
甘酸っぱいおいしいサマープディングは、華やかなお菓子ですね。

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NHKカルチャー横浜のロビー

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NHKカルチャー青山のロビー
たくさんの生徒様がティータイムを楽しんでおられます。
テレビで放送中は NHK総合。

「マッサン」が「まれ」に変わっている~~

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ステラもいっぱい♪
NHKのツアー 日放ツーリストの案内もたくさん置いてあります。

当教室の6月のイギリスのツアーも 日放ツーリストさんです。

 

 

 

 

 

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ご参加いただきました皆様有難うございました。

また次回お会いできますよう♪

 


2015年5月16日  2:02 PM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

ストウブで英国料理を楽しむ~マッサンの食卓~

「マッサン」で作った菓子、そしてご紹介したいイギリス家庭料理を
日本の素材でおいしく簡単に作れるレシピをご紹介します。

 

5月17日(日)「マッサン」の英国菓子・料理のレッスンイベント開催です。

場所 岡山イオンモール、ZWILLING  J.A.HENCKELSショップ

クリスマスプディング、マカロニチーズ、ホットトディー。
デモンストレーションとご試食を楽しんでいただきます。

 

12:00~と14:00~

無料

ご予約先 TEL 086-206-7074

お近くの方、ぜひいらしてください。

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2015年5月15日  9:54 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント
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新刊書が発売されました!


「イギリスの家庭料理」

イギリス家庭料理の決定版。
2015年4月11日 世界文化社より発売。


「イギリスの菓子物語」

英国伝統菓子のレシピとストーリー。
2014年12月11日 マイナビ出版より発売。


「イギリスのお菓子教室ビスケットとスコーン」

イギリス焼き菓子の定番レシピ集。
2014年6月19日 講談社より発売。


「お茶の時間のイギリス菓子」

イギリス菓子80品のレシピと暮らしのコラムの本。
2013年10月3日 世界文化社より発売。


「ENGLANDティールームさんぽ」

ロンドン、コッツウォルズ等のティールーム38件を紹介。
2013年7月21日 双葉社より発売。
全国書店にて好評発売中。

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