大阪住之江の洋菓子教室

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今回の東京でのお仕事をすべて終え、
自分にご褒美♪と

ラ・ロシェルのランチを頂いてきました。

La Rochelle ~Cuisine Francaise
ラ・ロシェルは、鉄人 坂井宏行氏のフレンチのお店

数ある店舗のなかで、ラ・ロシェル山王店に行ってきました。
永田町にあるこちらのお店、国会議事堂も近い。
外国人のゲストもたくさん来られていました。

~~~~~~~~~~~~~~~~~

お昼のランチのコース

季節の野菜のポタージュ

水タコのマリネに紫蘇の香り
おろし胡瓜とヴィネグレット仕立て

真鯛のポアレ
茄子のエクラゼとオリーブのソース バジルの香り

旬のフルーツをスープで

ミモレットとブルーチーズ

ワゴンのデザート
コーヒー

~~~~~~~~~~~~~

ビーツの葉をソースにしたものや、
フレッシュなそばの芽、鹿児島のかぼちゃなど、珍しい食材が次々と。

美しくておいしいお皿の数々。
ワインもいっしょに、12時から3時間かけてゆっくり♪
ひとりで、しあわせな時間でした。

 

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デザートはワゴンでやってきました。
好きなだけ選んで♪

美味しくてしあわせな、ひとり時間を過ごしました。
おいしいってしあわせ♪

 

スタッフの方々と。
料理長、シェフパティシエ様。
ごちそうさまでした♪

 

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ラ・ロシェル山王店
今度は、ムッシュ坂井にお会いできますよう。

 

 

 

 

 

 

 


2015年7月17日  10:49 PM |カテゴリー: 6.日々のくらし

7月15日クオカ・スタジオ自由が丘にて
英国菓子レッスンを開催いたしました!

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午前と午後の二回、各24名の皆様。
予約スタートまもなく満席を頂き、ありがとうございました。



この日は、イギリスの夏のお菓子
「サマープディングとロンドンのふんわりスコーン」

一人一台、メイソンキャッシュのプディングベイスンに製作して
お持ち帰りという贅沢なもの。



また、ここクオカのスタジオの設備が素晴らしい!
平窯、コンベクション、大型の冷蔵冷凍機器、
ディッシュウォッシャーもレストラン用。




製菓道具、食器類も整然と壁に収まっています。
なんでもいくらでも作れる~!

そしてスタッフの皆様が素晴らしい!
製菓学校やホテルの厨房などがそうであるように、
動きの先を読み動く。

 

大変快適なデモンストレーションをさせて頂いたのも
優秀なスタッフの皆様のおかげです。


クオカスタジオ自由が丘の様子を~
ご参加頂きました皆さま ありがとうございました。

 

 

 


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クオカスタジオ自由が丘はこちら




 

 


  6:29 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント,3.イギリス菓子
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