大阪住之江の洋菓子教室

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5月の英国菓子教室のご案内です。

英国菓子クラス バッテンバーグケーキとトライフル

英国王室生まれの菓子、バッテンバーグは華やかなお菓子。
そしてイギリス人大好き!なトライフルも、フルーツたっぷりのおいしいデザート。
保冷材お持ちください。

紀行クラス ウェリッシュ・バラ・ブリスとウェリッシュ・レアビット

ウェールズの伝統のバラブリスは とても紅茶とあうひと品。
日本では入手困難なので、おいしい伝統の古い配合で作りましょう!
レアビットは出来立て一番!ご試食で楽しんで頂きます。
保冷材不要。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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3月31日20:00より 5月レッスンのご予約スタートです。
(毎月月末20時に次次月の予約スタート)
満席が多くなっており申し訳ありません。
キャンセル待ちもお受けしております。
日程は、HPカレンダーにて。
お申し込みは、問い合わせフォームより。

ご氏名をフルネームで、月日を必ず記入ください。

こちらからの返信のメールを3日以内に送ります。
返信メールがない場合は、送信事故の可能性があるので、
お申し込みの再送願います。

また、返信可能なアドレスでお申し込み下さい。
(メールが戻ってきて送信不可の事があります)

皆様のご参加をお待ちしております。
お持ち帰り用の袋を忘れないでね♪

 


2016年3月30日  10:28 AM |カテゴリー: 2.教室の日程

京ぎをん「浜作」様にて 英国菓子教室を開催させて頂きます。

「浜作」様は、京都祇園にて最初の板前割烹として開店し、
創業以来八十有余年の歴史をもつお店です。
皇室を初め、川端康成、谷崎潤一郎などの文豪、
英国チャールズ皇太子や喜劇王チャップリン、グレースケリーなど
海外の賓客もお食事を楽しまれました。

この浜作様の2階『サロン・ド・アンティディレッタント』にて、教室をさせて頂きます。

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「浜作」本店2階

英国菓子教室The British Puddingのレッスン。
◆日時 2016年4月18日(月) 12時~14時30分

◆場所  京ぎをん「浜作」本店2階サロン『サロン・ド・アンティディレッタント』
◆内容
・砂古玉緒による【英国菓子】実習と試食

・浜作様 ご主人 森川氏による昼食付き

**英国夏のデザート サマープディングとパヴロバ&イートンメス

イギリスの夏のデザートを作ります。
一人一台14cm円型、お持ち帰りとなります。保冷材お持ちください。

 

第一回クリスマスプディングの会の様子こちら

第二回キャロットケーキとジンジャービスケットの会の様子はこちら

浜作様HP浜作様リンク

◆受講料 10,800円(消費税込)
入会金  5,000円(砂古玉緒の教室の生徒様は入会金不要です)

 

◆定員  10名様(メニューにより各回変動)

TEL:075-561-0330

〒605-0825
京都市 東山区 祇園八坂鳥居前下ル 下河原町498

 

◎持ち物

エプロン、スリッパ、筆記用具、布巾、保冷剤、14cmの丸型が入るお持ち帰り用袋

 

◆お申込みは  下記アドレスへメール、お電話、または浜作ご来店の際に直接お申し込み下さいませ。
hamasakucookingschool@gmail.com宛に
件名【英国菓子教室】にてご連絡をお願い申し上げます。


2016年3月29日  11:16 PM |カテゴリー: ぎをん浜作・英国菓子教室

3月25日、ストウブを使った英国の家庭料理教室を開催しました。

イギリスのサンデーローストを製作。

ローストビーフ
ヨークシャープディング
マッシュポテト&ピース
チョコレートプディング
ライスプディング
モルドワイン

皆様と一緒に、英国の日曜日の食事を楽しみました。

場所は、素敵なキッチンスタジオ ル・ブランド・ルミエール
ご参加頂きました皆様ありがとうございました。

 

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2016年3月26日  6:21 PM |カテゴリー: 3.イギリス菓子

砂古玉緒の「ストウブで作る英国伝統菓子と料理」

大阪四ツ橋の素敵なキッチンスタジオにて、
英国菓子料理のワンデイレッスンを開催いたします!
ストウブのお鍋を使ってデモンストレーション後、試食を楽しんで頂きます。

ローストビーフとヨークシャープディングで
英国のサンデーローストを自宅で楽しんでくださいね。

皆様のご参加お待ちしています‼‼

日時 3月25日 11:30~13:30

☆レッスン代 ¥7,500(税込)

場所 お申し込みはこちら  Le plein de lumiere/ルプランドルミエール (地下鉄四ツ橋駅すぐ)

☆メニュー
*ローストビーフ
*ヨークシャープディング
*チョコレートプディング
*ライスプディング
モルドワイン 

 
すべて STAUB (ストウブ)のお鍋  (16㎝ ココットでご飯    24㎝ Braiser  など)使って調理いたします。
 
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2016年3月20日  5:05 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント

少し前ですが、
講談社より出版の「イギリスのお菓子教室ビスケットとスコーン」

重版出来となりました!第3版となります。
読者の皆様のおかげです。ありがとうございます。
感謝の気持ちでいっぱいです!

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ビスケットとスコーン表紙

 

 

 

 

 

 

 

 

英国の古くからあるスコーンやビスケットを
日本の素材で作れるよう紹介しています。
素朴な英国焼き菓子が詰まった一冊。

多くの人々の手に渡っていること、とても嬉しいです。

製作の時のショットをすこし。
講談社のスタジオで3日間缶詰で
ひたすらスコーンとビスケットを焼き上げ撮影しました。

この時、3日間東京にいましたが、
講談社スタジオ以外行かず、太陽も見ず、大阪へ戻ったのを覚えています。

すばらしいスタッフの皆様にお世話になり、
英国菓子の魅力を存分にお伝えできる本として頂きました。

書店で見かけたら、ぜひ手に取ってください。
現在発売中のSAVVY4月号にも紹介されています。

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SAVVY

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


  4:24 PM |カテゴリー: 書籍
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新刊書が発売されました!


「イギリスの家庭料理」

イギリス家庭料理の決定版。
2015年4月11日 世界文化社より発売。


「イギリスの菓子物語」

英国伝統菓子のレシピとストーリー。
2014年12月11日 マイナビ出版より発売。


「イギリスのお菓子教室ビスケットとスコーン」

イギリス焼き菓子の定番レシピ集。
2014年6月19日 講談社より発売。


「お茶の時間のイギリス菓子」

イギリス菓子80品のレシピと暮らしのコラムの本。
2013年10月3日 世界文化社より発売。


「ENGLANDティールームさんぽ」

ロンドン、コッツウォルズ等のティールーム38件を紹介。
2013年7月21日 双葉社より発売。
全国書店にて好評発売中。

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