大阪住之江の洋菓子教室

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2016年もみなさまと
たくさんの素敵な英国菓子時間を過ごすことができました。

ふりかえってみると
年の初めに グルマン世界料理本大賞の海外料理部門と菓子部門の
ダブルノミネートの知らせが届き、
5月中国煙台での世界大会に、編集者・出版社が集う中、
著者として招かれ参加して参りました。
「イギリスの家庭料理」世界文化社が 海外料理部門グランプリ、
「イギリスの菓子物語」マイナビ出版が 菓子部門で3位を獲得。
ありがとうございました。

この賞を頂き、みなさまに祝賀会も開いて頂きました。
ホテルセントレジス大阪にて95名の方々にお集まり頂き感動。
忘れられない一日となりました。

7月には、英国菓子TheBritishPuddingのBake Shop!がオープン。
不定期に開催する砂古玉緒の作る英国菓子のお店。
ティータイムを楽しんで頂きたいとスタートしました!

メディアでは、
Japan Today Newsの取材をうけ掲載。
日本人が伝える英国菓子、歴史や配合を研究する姿が
取り上げられました。英国人からみた砂古玉緒の感想も届いて嬉しかったのです。

9月には文藝春秋の「週刊文春」の人気連載コラム
「私の取り寄せ便」に掲載されました。
知られざる英国の味!に反響は大きく、文春様の影響力の大きさに驚いたのです。

英国BBCニュースでは、
阪急英国フェアでご紹介する「ベイクウェルプディング」のTheBloomersの菓子製作の様子が
放映されました。
そのすぐあと10月に、博多阪急及びうめだ阪急英国フェアでBakewell Puddingを紹介販売。
日本初上陸となる英国田舎の菓子を紹介でき、
多くの皆様に英国の魅力をお伝えできました。ご来場頂きありがとうございました。

10 月には、
British Business Awards 2016にノミネートされ
11月に Entrepreneur of the Year部門でグランプリを頂きました。
ヒッチング英国大使よりトロフィーを授与され、
緊張と感激の中、たくさんの祝福を受けました。
日英間で活躍する人々の中に身をおき、さらに精進したいと思いました。

英国菓子教室ブリティッシュ・プディングは、
毎月の教室に加え、東京でもワンデイレッスンを多所で開催。
恒例の英国ツアーも6月に慣行。英国菓子をめぐり勉強しました。

今年一年も
みなさまと一緒に英国菓子の世界に身をおけたことがなにより幸せでした。
とても実り多い年となり、感謝の気持ちでいっぱいです。
あたたかく応援して下さる皆様のおかげです。

来年も素敵なお菓子の時間を過ごしたい。
みなさまとしあわせなひとときをたくさん過ごしたいと思っています。
どうぞ宜しくお願い致します。

砂古玉緒

 

 


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2016年12月31日  9:46 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント


2月の英国菓子クラスは
バノフィーパイとショートブレッド!

バナナとトフィーのバノフィーパイを生地から作ります。
このゴールデンコンビの菓子は、人気NO1!
大人から子供まで大好きな英国菓子。

 

紀行クラスは、
スポティックディック
英国の古い古いプディングです!
カランツの入ったスチームプディングで、
あたたかくほかほかで頂きます。紅茶と一緒に体が温まる菓子。

衝撃の別名を持つこのプディング、今ではあまり姿をみませんが、
おばあちゃんと作った思い出のプディングです。

2品目あり。

 

2月の教室のご予約は、
1月31日20:00~スタートです!
大晦日になります、申し訳ありません><
日程はHPのカレンダーにて。

 

皆様のご参加お待ちしています。

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  2:10 AM |カテゴリー: 2.教室の日程

今年も無事レッスン納めとなりました。
レッスン納めは、年に一度のフランス菓子ガレット・デ・ロア。
好きな菓子なので毎年作っています!

フィユタージュを粉から作り、フランジバーヌも作る、難度の高いレッスン。
4時間半の長い長い~レッスンです。
1月6日には、ぜひ手作りのロアでお祝いして下さい。

ガレット・デ・ロアと
2品目ガレット・デ・サラザンでガレット・コンプレ。
シードルで乾杯!

フェーブ&王冠も。
コレクション増えますね~。

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2016年12月26日  10:17 AM |カテゴリー: 4.欧州の菓子

「英国アフタヌーンティをすべて作りましょう」レッスン
実習とデモで製作のすべてのメニューをご試食・ティータイムで楽しみます!
お持ち帰りあり。

皆様のご参加をお待ちしております!

日程 1月18日10:30~
   14:30~
レッスン料 ¥7,000(税込み)

場所 自由が丘のお菓子・パン・料理教室「クオカスタジオ」


以下クオカ様HPの詳細より

  • ーレッスン内容ー

    料理本のアカデミー賞
    ルマン料理本大賞2016」ランプリを受賞された砂古玉緒先生のレッスン!

    今回はグランプリ受賞を記念して、
    イギリスの食文化の定番でもあるアフタヌーンティーを、
    先生のお話を交えてレッスンしていただきます。

     

    メニュー

    ◆きゅうりのサンドイッチ(デモのみ)
    きゅうりは19世紀イギリスで高価な食材で、イギリス人にとっては今でも特別な食材であり、アフタヌーンティーの定番サンドイッチです。

    ◆ファーマーズスコーン(デモのみ)
    オーツ麦を焼きこんだ素朴なスコーンはイギリスの古書にもある古い配合。
    以前のレッスンで紹介したものとは違うレシピを新たにご紹介いただきます。

    ◆レモンメレンゲパイ(実習2人1組で作業していただきます)
    イギリスのティールームのお菓子として古くから親しまれていたレモンメレンゲパイ。
    レモンをたっぷり使って作ります。

     

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2016年12月20日  10:31 PM |カテゴリー: 東京でのレッスン

日英協会様主催のワンデイレッスン
「英国の菓子でティータイム」

残り席わずかですが、お知らせいたします。

スティッキートフィープディング、
スコーンのデモンストレーション。
概説とデモンストレーションの後、
皆様と一緒に実習も少し。

英国の紅茶と共に試食ティータイムを楽しんで頂きます。

会員以外の方でもご参加可能です。

 

主催 一般社団法人日英協会
日時  1月17日12:30~14:30
場所  クリナップキッチンタウン東京(新宿)

お申し込み先 日英協会
お持物  エプロン、筆記用具、タオル

皆様のご参加をお待ちしております!

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2016年12月7日  10:13 PM |カテゴリー: 東京でのレッスン
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新刊書が発売されました!


「イギリスの家庭料理」

イギリス家庭料理の決定版。
2015年4月11日 世界文化社より発売。


「イギリスの菓子物語」

英国伝統菓子のレシピとストーリー。
2014年12月11日 マイナビ出版より発売。


「イギリスのお菓子教室ビスケットとスコーン」

イギリス焼き菓子の定番レシピ集。
2014年6月19日 講談社より発売。


「お茶の時間のイギリス菓子」

イギリス菓子80品のレシピと暮らしのコラムの本。
2013年10月3日 世界文化社より発売。


「ENGLANDティールームさんぽ」

ロンドン、コッツウォルズ等のティールーム38件を紹介。
2013年7月21日 双葉社より発売。
全国書店にて好評発売中。

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