大阪住之江の洋菓子教室

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阪急英国フェアで
ケンジントンパレスのヴィクトリアスポンジケーキを作りますが、
そのお菓子のお話を少し。

ヴィクトリアスポンジケーキは、サンドイッチケーキとも言われ
英国の菓子の中でもとても知られているもののひとつ。

スポンジ生地にジャムをサンドしたケーキで、シンプルかつおいしいお菓子。この菓子は、19世紀に英国をおさめたビクトリア女王(1819~1901年)の名前に由来します。ビクトリア女王は、現在の女王についで長い治世で64年間の在位を誇る女王。21歳の時にアルバート侯と出会い結婚し、その仲の睦まじさは 歴代のイギリス王室には珍しく、幸せな結婚生活でした。しかし、アルバート侯が1861年に病死してしまいます。その時ビクトリア女王はまだ42歳。悲しみは深く、喪に服しワイト島のオズボーンハウスにこもってしまいます。そして執事・女中にも黒衣を着させ、自らも黒衣のみを着る生活が10年あまり続きました。即位50周年の記念式典では黒衣でのぞみ、国民をがっかりさせたそうですが、60周年の記念式典では華やかなドレスと宝石で身を包み完全復活を表したそうです。その時のパーティーに出されたのが、女王の好きだったビクトリアサンドイッチケーキだったと言われています。女王の好物のラズベリーのジャムをスポンジでサンドしたこのケーキは、悲しみを癒してくれていたのかもしれません。
「イギリスの菓子物語」マイナビより~

現在でも、このケーキはイギリスの全土で愛され、ティールームでも定番の菓子。アフタヌーンティの3段スタンドの上段に、カットしたこのケーキがのせられていることもあります。

ケンジントン宮殿のオランジェリーでも、
一番上のお皿にヴィクトリアスポンジケーキがあります。

写真はオランジェリーのアフタヌーンティ

 

 

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阪急英国フェア
博多阪急  2017年10月4日(水)~8日(日)
阪急うめだ本店  10月11日(水)~17日(火)

最新情報はこちら
Hankyu world fair
阪急スタッフブログ

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2017年9月17日  11:41 PM |カテゴリー: 阪急博多・うめだ英国フェア
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