大阪住之江の洋菓子教室

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博多・うめだ本店「阪急英国フェア2019」

 

ピーターシャムナーサリーズの3種のケーキ!
のふたつめは、
「カプチーノケーキ」です!

 

英国人に親しまれているティールーム菓子にコーヒーウォルナッツケーキというのがあります。

コーヒー風味のケーキで根強い人気がある菓子。

このケーキが、ピーターシャムナーサリーズにかかると、カプチーノケーキ!となって、さらにおいしく進化しています!

 

コーヒーのスポンジがきめ細かくしっとり。ほろほろタイプのキャロットと対照的です。

そしてこちらは、マスカルポーネチーズがそのままというくらいたっぷりはいったクリームをサンドして、さらに上にのっています。

 

実は、ピーターシャムナーサリーズでは
3種すべて28㎝で焼いています。そのままを日本で製作しようとしましたが、まず28㎝サイズの型が35個そろわない。

今大きな菓子型は流通が少なく職人も希少で貴重品だそうです。

また1カットが大きすぎるなどで、24㎝にして製作する事にしました。

それでも24㎝のコーヒースポンジを2枚重ねるので、大きな大きなカプチーノケーキ。

高さが普通の箱に入らないので特注深箱です。

2017年阪急英国フェアでのケンジントンパレスのビクトリアケーキと同じくらいの高さ。

カプチーノ色のおいしいケーキです。

 

「ピーターシャムナーサリーズ」
カプチーノケーキ 1カット¥600+税

 

博多阪急、うめだ本店ともに出店致します。

博多阪急英国フェア 10/2~6日
うめだ本店英国フェア 10/9~15日

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2019年9月22日  12:43 PM |カテゴリー: 1.お知らせ&イベント,阪急博多・うめだ英国フェア
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